美味いものクラブ
クラブといっても同好会や人の集まりではない。Dr.Kが勝手に好きな酒や料理、よく行く店を集めたページである。美味くて当たり前な高価なものは入部できない。
酒
- 芋焼酎「黒伊佐錦」
リーズナブルな価格なのに、しっかりした芋の味でやわらかな甘み。幻の芋焼酎も旨いがこちらも旨い。
本場鹿児島では黒伊佐錦や白波、島美人がよく飲まれている。Dr.Kは白波、島美人も飲むが、やはり黒伊佐錦だ。ロック、水割り、お湯割り、どれもいける。
宮崎の黒霧島に拘りのある人間もいるが、鹿児島では両方好まれているようだ。
- 純米大吟醸生「手取川 無濾過」
高価な純米大吟醸酒が旨いのは分かっている。この純米大吟醸生 手取川無濾過は手頃な価格で、高価な純米大吟醸酒に引けを取らない旨さ。
最近では純米大吟醸無濾過生原酒 特醸あらばしりなどの名前で、各酒店の限定酒として取り扱われていることが多い。
フルーティーな香りで口当たりのよい甘さが女性からも大好評。しかもコクがあり、しっかりした味わいが特徴なのだ。
店・料理
- 「ラーメン大地」の塩ラーメン
千葉市稲毛区天台1-6-3 豚玉カレーの油そばや棒餃子など、個性のあるメニューも豊富なラーメン店。しかし、Dr.Kは純な塩ラーメンが好み。
スープのベースは千葉県の銘柄鶏である‘錦爽鶏’。鶏の豊かな旨みと塩味がベストマッチング。中細のストレート麺もバランスがよい。塩味が強いチャーシューは、ほのかに醤油の味わいもあり、このラーメンによく合っている。
食材
- 大多喜のたけのこ
大多喜町のたけのこは、「白タケノコ」といわれるほど身が白い。苦味、えぐ味が少なく、とても美味い。大多喜町の『酸性白土』が良質なたけのこを作るらしい。
若竹煮や筍ご飯はもちろんのこと、ホイル焼きもホクホクで絶品。えぐ味のない朝採れの刺身もよい。
季節になると小さな販売小屋に並ぶたけのこ。毎年、春の訪れが楽しみになる。
- 白子の玉ねぎ
白子町の玉ねぎは、辛みが少なく、瑞々しく甘い。GWから1か月の間だけ採れたてを楽しむことができ、生で食べるのが絶品。小さな子どももよく食べる。
農家によっては、GWまでの極早生種とそれ以降の早生種があるらしいが、白子玉ねぎの中心は早生のソニックという品種。
5月の玉ねぎ狩りは、我が家にとってGWの風物詩となっている。
- 落花生「おおまさり」
おおまさりは、千葉県が品種改良・育成した県を代表する落花生。
実は柔らかく、ゆで落花生にむいており、甘みが強くてうまい。その大きさは、一般的な品種の2倍ほどもあり、存在感がある。
秋の一時期、地酒とともに食す、採れたての茹でおおまさりは、千葉の酒通にはなくてはならない味覚である。
(退部・休部)
- 東灘「鳴海」シリーズ
房総勝浦の地酒「鳴海」。直詰め生の微発泡感は基本的に共通で、ラベルにより味わいや上槽期が変わる。Dr.Kはキレのよい辛口の青(特別純米・五百万石)が好み。純米酒でこの味は見事。朱書(純米吟醸・山田錦)も優しい吟香とスッキリした甘さがよい。
他に、白(特別純米・ふさこがね・旨口)、赤(純米吟醸・彗星・甘口)、橙(特別純米・酒こまち・冷おろし)などがある。春、夏向けの「鳴海の風」も見逃せない。低価格なのも嬉しい。
令和になり原料米などが変わってしまった。青や風は五百万石からきたしずくへ変わり、淡麗辛口でなくなった。朱書は吟醸から大吟醸に変わったが、反って吟醸らしさが減った。赤も彗星から雄町に。でも雄町なら緑の方が雄町らしさを醸し出している。これらはこれらで美味いのだが、なにか残念。
- 焼肉ダイニング「久」
千葉市美浜区高洲3-14-1 和紅ビル3F 鹿児島産直送の黒毛和牛、黒豚を食べさせてくれる焼肉店。肉は鹿児島の親類から取り寄せているので、リーズナブルで新鮮、旨い。
わさび醤油、塩で食べる焼肉は肉の旨さを引き立てる。焼肉の他にもメニュー多数。
平成22年に閉店。安くて旨い焼肉処だったので非常に残念。
- 「みそ膳」の西京みそラーメン
千葉市美浜区幕張西2-1-3 各地の味噌で作る味噌ラーメンのお店。中でも京都の白味噌で作る西京味噌ラーメンがオススメ。甘みのある白みそはコクがあってさっぱりした味わい。
太麺の縮れ具合と大判のチャーシューもよい。写真のチャーシューは小ぶりだったため、2枚入っている。
この店も平成26年に閉店。店の都合ではないのでとても残念。
- 「じらい屋」の担々麺
千葉市中央区登戸1-4-14 小エビや刻みザーサイの入った肉味噌が胡麻のスープによくマッチ。胡麻なのにスッキリした味わいなのは、かえしよりスープ主体の味だからか。麺は太麺の平打ちでシコシコしている。
他に鉄鍋餃子もオススメ。いわゆる羽付餃子で、かなりジューシーだ。
この店は、現在居酒屋中心となっており、メニューも大幅に変わってしまった。
- 「宗庵」のちゃんぽん
船橋市本町3-33-11 九州ラーメンが人気だが、Dr.Kはちゃんぽんがオススメ。具の出汁がスープに溶けてなかなかいい味になっている。
見てわかるとおり巨大な器とレンゲが印象に残る。ボリュームたっぷりの具にストレート太麺がお腹を満足させてくれる。
なお、千葉中央店、船橋店ともに経営者の変更に伴い大幅にメニューが変更されてしまっている。